Bordeaux in 15 lessen

Toen een vriend van mij hoorde dat ik in september de module Franse wijnen ging opstarten op DTL, reageerde hij door te zeggen dat er een lessenreeks “Bordeaux” zou moeten gegeven worden. Ik laat jullie raden wat die man zijn favoriete wijn was. Inderdaad. En om het helemaal compleet te maken , hij en zijn vrouwtje hebben het helemaal met Margaux. Goede maar helaas regelmatig dure smaak. Maar terug naar het begin: 15 lessen Bordeaux lijkt op het eerste zicht niet te doen. Maar als je er een beetje over nadenkt : er is toch wel wat in de Bordeaux. Ik probeer momenteel in mijn Franse wijnen cursus het ganse verhaal te proppen in 3 avonden, waarbij ik er de zoete wijnen nog uitlaat. (ik heb een aparte avond “la douce france” met , jawel, enkel zoete franse wijnen). Even analyseren : 15 avonden : 5 linkeroever, 5 rechteroever, 5 entre-deux-mers en varia. 2 avonden om de classificatie systemen uit te leggen die in de Bordeaux gebruikt worden : over de AOC’s, de cru bourgeois al dan niet exceptionel, de grand cru classés van 1855, ook van de Sauternes, de crus classés van de Graves, de grand crus van de Saint-Emilion. En iedere avond natuurlijk 7 wijnen uit de Bordeaux. Daar voor alleen zou je het doen. Gisteren nog een Zuid-Afrikaan open gedaan waar in de catalogus “Bordeaux-Blend” achter stond. Ik kan nog geloven dat de juiste druiven er in zaten, maar het was toch niet je dat. Vele Bordeaux hebben iets dat je moeilijk kan vastleggen, waarbij mijn voorkeur uitgaat naar het strenge van de Cabernet Sauvignon en evenzeer naar het fluwelige van de Merlot, waarbij ik eigenlijk zeg dat ik geen voorkeur heb. Gisteren nog een bespreking gezien van Herwig Van Hove over 6 wijnen van 2010 uit de Bordeaux van 3 tot 6 euro. http://weekend.knack.be/culinair/culinair-nieuws/reportages/wijn/hoe-smaakt-bordeaux-2010/article-1195100752954.htm Ik heb ze niet zelf geproefd, maar zou het moeten doen. Ik vind het probleem met een cursus Bordeaux de betaalbaarheid. Van de andere kant zou het een ideale gelegenheid zijn om kennis te maken in groep met top categorie van wijn waar je anders bang bent om helemaal alleen een ganse fles te kopen. Dus eigenlijk had Jan gelijk!