Degustaties

Het is bijna zover. De eerste uitnodigingen zijn al binnengekomen. Om te gaan proeven. Iedere zichzelf respecterende wijnverkoper moet en zal een degustatie houden. En dat begint in september en eindigt ongeveer eind oktober. Maar als je echt wil kan je iedere week op de hort. Er is natuurlijk ook een website die je hiermee helpt. http://www.winetasting.be/nl/TastingCalendar/. Je kan hier wat criteria ingeven en hop de kalender komt er op. Zojuist even geprobeerd en het viel tegen. Maar het is misschien nog vroeg. Als je naar zo’n festijn gaat kan ik je wat tips geven. Voorbereiden !!! Bij sommige proeverijen zijn er meer dan 100 wijnen. Hoe zie je door de bomen het bos? De wijnhandelaar heeft meestal een website en de wijnen in de degustatie zijn daar meestal op terug te vinden. Duid ergens aan wat jouw voorkeuren zijn zodat je die eerst kan proeven. In de uitnodiging vind je ook of er wijnboeren en andere wijnprofessionals aanwezig zijn. Misschien heb je specifieke vragen voor die mensen. Tijdens de degustatie : spuwen! Door de vele wijnen loop je risico om snel paraplu te zijn en je moet meestal nog terug naar huis. Ik heb gisteren nog gehoord dat het minste wijn dat in je slokdarm komt, alle verder geproef beïnvloed. En dat kwam van een wijnhandelaar die regelmatig tot 200 wijnen op een dag proeft. De volgorde van proeven tijdens zo een proeverij is de standaard volgorde die je bij iedere degustatie best aanhoud. Je begint met een schuimwijntje, dan de lichte witte, zo naar de volle witte, overspringend naar rood, opnieuw van licht naar vol om tenslotte naar de zoete lekkernijen af te sluiten. Moet je iets kopen? Hangt er van af. Als de degustatie gratis is, en er zijn wat hapjes bij, dan kan je toch moeilijk anders dan een kartonnetje kopen. Ikzelf koop nooit 6 flessen van dezelfde wijn. Meestal krijg je een korting als je er 6 van dezelfde koopt, maar ik wil het risico niet lopen om na de eerste fles het spijtig te vinden dat er zo nog 5 flessen te wachten staan. Het kan ook meevallen, natuurlijk. Maar dat is weer statistiek.